Sıkma Köfte Tarifi

Sıkma Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince (kısırlık) bulgur
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 2-3 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber
• Bir tutam maydanoz

Sıkma Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kabın içinde bulguru sıcak su ile ıslatın. İçine tuz ekleyip bir iki tur karıştırdıktan sonra kabın ağzını kapatın.
2. Suyunu çekip biraz ılıyana kadar bekleyin. Hamur ılıyınca 1 su bardağı unu ekleyip yoğurun. (Hamur kuru olursa biraz su ekleyin)
3. Hamuru dağılmayacak hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Geniş düz bir tabağı hafif unlayın.
4. Küçük bir kasenin içine biraz su koyun. (Hamuru yuvarlarken elinize yapışmaması için batırırsınız)
5. Hamurdan misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp hafif üzerine bastırıp unlu tabağa koyun. Bütün hamuru bu şekilde yapıp bitirin. (Üzerini buzdolabı poşeti ile örtüp 1-2 saat dolapta yada serin bir yerde bekletin)
6. Derin bir tencerede sıcak su hazırlayın. Su ısınana kadar ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile kavurun.
7. Pembeleşince salçayı ve baharatları atıp kısık ateşte karıştırın.
8. Köfteleri kaynayan suya azar azar ilave edip 6-7 dk kadar kaynatıp kevgirle farklı bir kaba alın.
9. Hepsini bu şekilde haşlayın. (Köftelerin hepsini aynı anda sosun içine aktarıcaz)
10. Köfte haşlama suyundan yarım su bardağı kadar sosun içine aktarıp biraz suyunu çekince pişen köfteleri sosun içine atıp yavaşça karıştırın.
11. Üzerini maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.