Sıkma Köfte( Yöresel ) Malatya

Sıkma Köfte( Yöresel ) Malatya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı unlu bulgur (yarma)
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos Malzemeleri ;

• Sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan
• 1 büyük kırmızı ya da 2 yeşil biber
• 1 büyük domates
• 2 dış sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Maydanoz

Sıkma Köfte( Yöresel ) Malatya Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

1. Bulguları bir kaba alıp üzerine kaynar su ve tuzu ekleyip kaşıkla karıştırıp üzeri kapatılır yaklaşık 15 dakika beklenir.
2. Bu sırada tavaya yağ konur. soğan ve biber küçük küçük doğranır yağa eklenir hafif olduğu zaman domatesin kabuğu soyulup küçük küçük doğranıp tavaya eklenir 1. 5 kaşık salça ve baharatlar eklenir.
3. Bulguları yoğuruyoruz macun kıvamına gelince top top yuvarlıyoruz.
4. Ellerimize fazla bulgur yapışmasın diye yanımıza bir kase su alıyoruz.
5. Ara sıra elimizi batırıyoruz o şekilde devam ediyoruz.
6. Bütün bulguları yuvarladıktan sonra büyük bir tencerede 2 litre kaynamış suya koyuyoruz ve yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
7. Pişen bulguları süzüyoruz tavadaki sosa ekliyoruz hepsi bu.

Afiyet olsun