Sıkma Köftesi (Malatya Usulü)

Sıkma Köftesi (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 2 avuç dolusu köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu İçin ;

• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sıkma Köftesi (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 su bardağı ılık suyla köftelik bulguru 5 dakika kadar ıslatıyoruz.
2. Daha sonra salçayı, tuzu, pul biberi, unu ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar iyice yoğuruyoruz.
3. İyice yoğurduğunuz köfteden fındıktan küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz.
4. Bütün köfteleri bu şekilde yuvarladıktan sonra kaynayan suyumuza ekleyerek 10 dakika kaynatıyoruz.
5. Daha sonra köftelerimizi süzgeçten geçiriyoruz.
6. Diğer taraftan soğanlarımızı halka halka doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz.
7. Sotelediğimiz soğanlara domates ve biber salçasını ekleyerek iyice kavuruyoruz.
8. Daha sonra rendelediğimiz domates sosunu, tuzunu, pul biberini, kimyonunu, karabiberini ve rendeleğimiz bir diş sarımsağı da ekleyerek biraz daha kavuruyoruz.
9. Son olarak süzgeçte süzülen köfteleri sosa atarak 1-2 dakika daha kavuruyoruz ve köfteleri istediğiniz biçimde servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.