Sıkma- Uşak Yöresine Ait (Bulgurlu Köfte)

Sıkma- Uşak Yöresine Ait (Bulgurlu Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1kg orta yağlı kıyma
• 2 su bardağı bulgur (iri taneli)
• 2 yemek kaşığı ince bulgur ( yok ise iri bulgur ile de olur)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 soğan orta boy ( ister rendeleyin, ister küçük ince küp küp doğrayın)
• 1 yemek kaşığı domates salçası ( kaşık dolu olmasın)
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Yarim tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sıkma- Uşak Yöresine Ait (Bulgurlu Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sıvı yağ, soğan ve salçayı iyice kavurun kenara alın.
2. Büyük bir kabin içine kıymayı ve bulgurları dökün kavurduğumuz soğanlı salçayı da ilave edin ve sırayla tüm baharatları ekleyin ve yumurtayı da içine kırıp ekleyin.
3. Malzemeleri en az 5-10 dk iyice yoğurun.
4. Mandalina büyüklünde parça koparıp elimizle yumurta gibi sekil verip bütün malzeme bitesiye kadar yan yana sıralayarak koyun.
5. Üst üste gelmesin. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın önce bir tane köfteyi içine atın 15 dk kadar kaynatıp çıkarın.
6. Hem bulgurun pişip pişmediğini kontrol edin hem de tuzu yeterlimi diye bakin.
7. Eğer eksik gelirse suyuna tuz ata bilirsiniz. Diğer köfteleri tencere aldığı kadar doldurun bu sırada üst üstte gelse sorun olmaz haşlayın ve suyunu süzerek bir tabağa alın.
8. Ayni isleri ikinci posta köfteleri de yapın ve ayran ile afiyetle yiyin.
9. Çok sıcak yada soğuk olmasın ilik olarak yemesi en lezzetlisi.