Sıkmalı Köfte (Tadına Bakanın Tarifini İsteyeceği Bir Lezzet)

Sıkmalı Köfte (Tadına Bakanın Tarifini İsteyeceği Bir Lezzet)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1  yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz
• Yeşil soğan

Sıkmalı Köfte (Tadına Bakanın Tarifini İsteyeceği Bir Lezzet)'in Yapılışı

1. Yeşil mercimeği 4 su bardağı suyla haşla biraz ezilsin ama çok az su kalsın dibinde .
2. Ocağın altını kapatalım ,üzerine tuz, bulguru koy karıştıralım.
3. Ağzını kapatalım, biraz dinlensin (bulgur içinde şişsin).
4. Başka bir yerde tavada soğanları küçük küçük doğra kavuralım.
5. Salçaları ilave edelim, kavuralım, baharatları koyalım, karıştıralım, yumurtaları kıralım karıştıralım.
6. Şişen mercimekle bulguru bir kaba dökelim, yoğuralım, (çok sıcaktır eğer elle yoğuramıyorsan kaşıkla ez karıştır)
7. Tavadaki harcı da kat karıştır (yoğur)iyice yoğurduktan sonra küçük küçük doğradığın maydanoz, yeşil soğanı kat karıştır ve şekil ver.
8. İster çiğ köfte gibi ister mercimekli köfte gibi size kalmış servise hazır.