Simit (Dışı Çıtır Çıtır Orjinal Sokak Simidi)

Simit (Dışı Çıtır Çıtır Orjinal Sokak Simidi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 ,5 su bardağı ılık su ( 500 ml )
• 1 yemek kaşığına yakın toz maya
• Veya yarım yaş maya (20 gram )
• 1 yemek kaşığı şeker (30 gram )
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı ( 25 gram )
• 2 tatlı kaşığı tuz (20 gram )
• 1 kg un

Karamel şerbeti için

• 1 su bardağı şeker
• 1 ,5 su bardağı su

Üstü için

• Susam

Simit (Dışı Çıtır Çıtır Orjinal Sokak Simidi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak derin bir tencereye şekeri koyunuz ve karamel yapar gibi şekeri eritiniz benimki koyu karamel rengi. Ama rengi kara olsun diyorsanız ayarını şeker köpürmeye başlayınca kadar yakınız sonra suyunu dikkatli bir şekilde ekleyiniz dikkat edin sıçrayabilir.
2. Sertleşen şeker yavaş yavaş eriyecektir eritildikten sonra ağzını kapatıp kenara koyun.
3. Sonra hamurunun yapımı için ilk olarak yoğurma kabınızın içine ılık suyu ,şekeri ve tereyağını ekleyip güzelce karıştınız.
4. En son tuzunu ve unu ekleyip sert bir hamur yoğurunuz üstünü streçle kapatıp 10 dakika bekletiniz.
5. Sonra hamuru 14 bezeye bölünüz tekrar üstünü streçle kapatıp 15 dakika daha bekleyiniz.
6. Daha sonra bezeleri silindir şeklinde uzatabildiniz kadar uzatınız ikiye katlayıp birbirine dolayınız iki ucunu birleştirip önce şekerli suya sonra susama batırıp bir 15 dakika daha bekletiniz sonra tepsiye güzelce diziniz
7. 100 derecelik fansız fırında 10 dakika tepsi mayası yapınız.
8. Sonra fırının derecesini 200 e çıkarıp fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriniz.
   Not : pekmezle yapmak isteyenler için ölçü.Yarım su bardağı pekmez.Yarım su bardağı su.Pişirme süresi fırından fırına değişir.