Simit Kebabı

Simit Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kg dana kıyma (kuzu da olur )
• 1 bardak ince bulgur
• 6 diş sarımsak
• 3 adet tatlı kırmızı biber
• 1 adet soğan
• Domates
• Patates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Simit Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma genişçe bir kaba konulur üzerine bir bardak sıcak suda ıslattığımız ince bulgur konulur sonrasında biber ,soğan ve 3 diş sarımsak ince ince doğranıp içine atılır. Baharatlar da atıldıktan sonra iyice özleşene kadar yoğrulur. Bu işlemden sonra kebap şişine iki ceviz büyüklüğünde eti yuvarlayıp şişten geçirip parmak kalınlığında adana kebap gibi şekil veriyoruz sonra da şişten çıkarıp tepsiye diziyoruz ( elimizle yuvarlayıp da yapabiliriz) her köfte arasına patates dilimi koyuyoruz ve üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz fırında beş dakika toparlanması için koyuyoruz o pişerken bizde domates rendesinin içine kalan 3diş sarımsağı doğrayıp karıştırıyoruz(ben yazdan yaptığım domates konservesini kullandım ) ve üzerine döküyoruz piştikten sonra da üzerine ince dilimlenmiş biber ve domatesle süsleyip ateşe gösterip çıkarıyoruz .Yanına pilav ,cacıkla süper bir mönü oluyor. Ben yaptığımda 60-65 adet çıktı saklama kabına her kat arasına buzdolabı poşeti koyarak dizdim 20 adetini de pişirdim aniden gelen misafir için kurtarıcı bir yemek yapacak arkadaşlara da afiyet olsun.
Not: kuzu kıyma kullananlar biraz ekmek içi de koyabilirler.