Simit Kebabı (Gaziantep Oruk Kebabı)

Simit Kebabı (Gaziantep Oruk Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk kilo az yağlı dana kıyma
• 2 buçuk çay bardağı ince bulgur (Kısırlık)
• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 3 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sucuk baharatı
• Tuz

Közlemek için ;

• 9-10 adet biber

Simit Kebabı (Gaziantep Oruk Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarımsak ve soğanı rendeleyip kıymayla birlikte yoğurma kabının içine alıyoruz.
2. Süzgece aldığımız bulgurun üzerinden su gezdirip iyice süzdürdükten sonra baharatlarla birlikte yoğurma kabına ekliyoruz.
3. Bütün harcı içi tel tel olana kadar 10-15 dakika iyice yoğurup dolapta dinlendiriyoruz. (Zamanınız varsa bir saat dinlendirmenizi tavsiye ederim. )
4. Elimize topaklar alarak avuç içinde sıkıp uzun rulolar yapıyoruz.
5. Şişi ortasından geçirip elimizle kebap şekli veriyoruz.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek aralarına biber yerleştiriyoruz.
7. 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. (Kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. )
   Lavaş ekmek, salata ve közlenmiş biber eşliğinde servis ediyoruz. 🍢
8. Eğer kıymayı yağsız kullanacaksanız bir miktar sıvı yağ eklemenizi tavsiye ederim. İstediğiniz baharat çeşitlerini ilave edebilirsiniz ancak bu kebabı lezzetli yapan özelliklerinden biri kuru nanesinin bol olmasıdır. 👍
9. Ben bu ölçülerle 18 şiş kebap hazırladım. Kalabalık misafirlerinize yapabileceğiniz gibi ölçüyü yarıya bölerek daha az da yapabilirsiniz. 💕

Gastronomi şehri Antep’imizin çok pratik ve eşsiz lezzetlerinden biri, tavsiye ederim.
Antepte ince bulgura simit denildiği için ismini burdan alıyor.
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺