Simit Köftesi (Kahramanmaraş Yöresi)

Simit Köftesi (Kahramanmaraş Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı simit (ince bulgur)
• 4 çay bardağı sıcak su
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 domates
• 1 yeşil biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Maydanoz

Simit Köftesi (Kahramanmaraş Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, bu köftede kullanılan bulgur yani simit köfte için hazırlanır. Simit köftesi ince bulgurla yapılır. Pilavlık bulgurun incesi. Bu bulgurdan pilav olmaz. Taze asma yaprağıyla, turşuyla ve ayranla ikram edilir. Bu köfteye diğer köfteler gibi limon ya da ekşi eklenmez.

1. Bulgur (simit) yoğurma kabına alınır ve sıcak su ile karıştırılır. Ağzı kapatılarak 10 dakika bekletilir.
2. Soğan doğranıp tavada zeytinyağı ile kavrulur.
3. Kavrulan soğana yeşil biber ve domateste eklenip kavrulunca salça, kimyon, pul biber ve tuz da ilave edilip karıştırılır.
4. Islanan bulgura ilave edilir ve yoğurulur.
5. İnce kıyılan maydanozda eklenir ve karıştırılır.
6. İsterseniz yaptığınız salatadan da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.