Sini Kebabı

Sini Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo az yağılı kıyma
• 1 baş soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tane kapya biberi
• 1 tane yeşil biber
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber
• İstenilen baharatlar
• Tuz

Üzeri için:

• 1 çorba kaşığı biber salçası, yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 tane rendelenmiş domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su. (küçük çay bardağı değil)
• 2 tane patates

Sini Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sini kebabı Hatayda, sinirlere döşenen kıyma odun fırınlarda pişirilerek yenir. Tabi biz pratik ev versiyonuna çevirerek sizlerle paylaşmak istedim.
Kıymalı iç için soğan, sarımsak, biberler, maydanoz robottan geçirilerek incecik kıyılır. Yoğurma kabına konur 2 dk yoğrulur, çıkan su ayrı kaba alınır. Kıyma ve baharatlar, tuz eklenir. 15 dk yoğurulur. Dikdörtgen borcama yağlı kâğıt serilip, kıymalı harç borcama yayılır. Diğer tarafta ayrılan suya bir domates rendelenir, salçalar zeytinyağı ve su eklenerek, salçalı domatesli su iyice özdeşleştirilir. Borcama yayılan kıymalı harcın üzerine dökülerek eşitçe yüzeye dağıtılır. 2 tane patates soyulup doğranır yıkandıktan sonra patatese tuz atılıp kıymalı harcın üstüne dizilir. 200 derecede suyu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun.