Sini Kebabı

Sini Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kıyma
• 1 demetten biraz az maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• Kıyma yağsızsa eğer 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Patates
• Domates
• Sivri biber
• 3 yemek kaşığı salça ( birer birer domates ve biber salçası da koyabilirsiniz)
• Su 2 kase

Sini Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İnce ince doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanoz geniş bir kaba konur. Kıyma da eklenir ve iyice yoğrulur. Baharatlar konur ve yoğurmaya devam edilir. Bir kenara dinlenmeye bırakılır. Bu esnada pişirilecek tepsinin dibi az sıvı ya da katı yağla yağlanır. Kıymalı harç ortaya konur ve avuç ortasıyla tepsinin kenarlarına doğru tabana yaydırılır. Her tarafı aynı incelikte olmalı. Tepsinin kenarlarına doğru taşabilir sorun değil pişince fazlasıyla küçülüyor. Üzerine patates, domates dilimleri ve biber dizilir. İsteğe bağlı üzerindeki sebzeleri arttırabilirsiniz soğan dilimleri gibi.
Son olarak salçayı su ile seyreltip tepsinin üzerine döküyoruz.
200 derecelik önceden ısınmış fırında en az 40 dakika pişiriyoruz. Duruma göre derecesini arttırıp azaltabilirsiniz. Tepsinizin şekline göre dilimleyip servise hazırlayınız. Ben pizza dilimi şeklinde tercih ettim.
Yanına pilav ve pürenin eşliğiyle mükemmel bir ana yemek.
Afiyet olsun.