Sini Köfte

Sini Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 adet patates (küçük boy)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Kıymalı harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet iri soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince dövülmüş ceviz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için;

• Tereyağı
• Maydonoz

Sini Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğrayarak suda haşlıyoruz. Suyunu biraz fazla koydum ki bulgurları da o suda ıslattım. Patatesler piştikten sonra ezip üzerine bulguru koyuyoruz. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp bekletiyoruz. Bu arada tavada küp küp doğradığımız soğanları sarımsakla birlikte kavuruyoruz kıymasını da ilave edip iyice kavrulduktan sonra baharatlarını ve cevizi de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Demlenen bulgura un, biber salçası ve tuzu da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ben yuvarlak borcam tepsiye yaptım. Fırın tepsisi de olur. Önce tepsiyi yağlıyoruz. Bulgurlu harcın yarısını tepsiye ince ve eşit olacak şekilde yayıyoruz. Daha sonra kıymalı harcını da aynı şekilde yaydıktan sonra kalan Bulgurlu harçla üstünü kapatıyoruz. Pişirmeden önce keselim ki piştikten sonra kesersek dağılıyor. Kestiğimiz her dilimin üzerine tereyağı koyup 180 derece fırında 25-30 dk. Pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.