Sini Pidesi (Otlu)

Sini Pidesi (Otlu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar ılık su (1-1,5 su bardağı)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 250 gr ıspanak
• 1 çay bardağı peynir veya çökelek
• 2-3 adet taze soğan yaprakları

Üzeri için:

• Susam veya çörek otu

Sini Pidesi (Otlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, maya, tuz, şeker ve aldığı kadar ılık su ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatıp. 10-15 dakika bekletin.
3. Bu arada iç harcınızı hazırlayın. Tepsiye yarım su bardağı sıvı yağı dökün ve üzerine yoğurduğunuz hamuru koyun.
4. Hamuru elinizle bastırarak açın, ortasına iç harcını koyun ve hamurun kenarlarını resimdeki gibi ortada birleştirin.
5. Tepsideki yağla elinizi yağlayıp, hamuru bastırarak tepsiye göre yaydırın.
6. Servis yaparken kesmesi kolay olsun diye, hafifçe üzerini bıçakla karelere kesin. Çok derin kesmeyin, parçalar birbirinden ayrılmasın.
7. Üzerine çörek otu veya susam serpin ve hamuru mayalanması için sıcak bir ortamda en az bir saat bekletin.
8. Hamur iyice mayalanıp kabardıktan sonra. önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.
9. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra, kuru olmaması için, üzerine temiz bir bez örtün.
10. İç harcı için; bol suda yıkadığınız ıspanak ve taze soğan yapraklarını ince ince doğrayıp, peynir veya çökelekle karıştırın. İç harcınıza ısırgan veya gelincik otları ilave edebilirsiniz.
11. Tuzunu ayarlayın, tercihe göre karabiber veya kırmızı pul biber ilave edin.

Not: Pide sinisini otsuz sade peynirli de yapabilirsiniz. Pide sinisini hazır ekmek hamuru ile yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.