Şırnak İçli Köftesi

Şırnak İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kg kıyma
• 3 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için

• 1 kilo içli köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Tuz miktarı size kalmış
• Su

Kızartmak için;

• 3 yumurta yağ az gelirse arttırabilirsiniz
• Sıvı yağ

Şırnak İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

BİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİM
Merhaba arkadaşlar bugün bizim yöremize ait ve yöremizin en meşhur yemeğini sizinle paylaşacam yani içli köftemizi haydi buyrun tarife umarım beğenirsiniz.

1. İlk önce hamurumuzun bulgurunu 1 kaba alıp ıslatalım üzerine de bir kapak örtüp dinlenmeye bırakalım.
2. Sonra kıymamıza geçelim. Kıymamızı bi güzel yıkanır sonra tencereye biraz sıvı yağ döküp kıymamızı kavuralım.
3. Bu sırada soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve kıymamıza ekleyelim.
4. Tam piştiğinde emin olduktan sonra baharatları tuzu ve salçayı koyup biraz daha pişirelim.
5. Sonra ocağı kapatıp doğradığınız maydanozları üzerine ekleyip karıştıralım.
6. Maydanozu en son koymamızın sebebi ölmesin diye.
7. Sonra hamurumuza irmiğide ekleyip iyice yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmağınızla oyup parçalanmayacak şekilde kıymayı koyup ağzını sıkıca kapatın.
8. Bütün hamuru ve kıymayı bu şekilde tamamladıktan sonra bir tencerede suyu kaynatıp içli köfteleri teker teker koyup haşlayalım.
9. Sonra haşlamış köfteleri yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartalım.

İşte bu kadar biraz meşakkatli bir yemek ama bence değer.
Not;hamurunuz dağılıyorsa yarım bardak un ve 1 yumurta ekleyin kıvamı tutturulur bu şekilde.
2. not; kıymanız soğuk olsun.
Elinizden geldiği kadar ince açmaya çalışın.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun inşallah fotoğraf beklerim bu arada.