Şiş Köfte (Antalya Usulü)

Şiş Köfte (Antalya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma orta yağlı
• 200 gram kuzu kıyma orta yağlı
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz (baharatlı istenirse )
• 1 küçük rendelenmiş soğan
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek yada galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Közlemek için;

• 6 tane biber
• 2 tane soğan
• 3-4 tane domates

Şiş Köfte (Antalya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma derin bir kaba alıp tuzla iyice en az 10 dakika kadar yoğuralım.
2. Sonra istenirse baharatları ekleyip çok az su bayat ekmek girerse ekleyin çok sert olmasın tekrar iyice yoğuralım.
3. Yarım saat dolapta dinlendirelim.
4. Elimizi ıslatıp kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şişlere saplayalım elimizle rulo yapıp sıkılaştıralım.
5. Hepsini aynı şekilde tamamlayalım.
6. Fırın tepsisinin üzerine ızgara teli koyup dizelim.
7. Biberleri ,domatesleri ve soğanı dörde bölüp dizelim.
8. Önceden ısıtılmış 200- 220 c fırında 15 -20 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Her fırın farklı olacağı için siz kendi fırınınaza göre ayarlayın. ( yavaş pişerse sertleşir ve kuru olur ) ızgarada da pişirebilirsiniz.
10. Yanına meyaneli bulgur pilavı ve soğan salatasıyla, varsa tırnak pide dilimleyip altına servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.