Sivas Katmeri Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat Lezzet

Sivas Katmeri Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• Bardak ölçüsü; 250 ml
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su ( ılık)
• Yarim paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4, 5 su bardağı un

Bezeleri yumuşatmak için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ara katlara sürmek için;

• 150 gr tereyağı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu ve sütü yoğurma kabına alın üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın biraz bekletin.
2. Tuz ve unu eleyerek azar azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
5. Bezeleri 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp tabağa alın.
6. Üzerine poşet örtüp 15-20 dakika bekletin. Bu arada tereyağını eritip soğutun.
7. Bekleyen beze den bir tane alıp tezgahın üzerinde ellerinizle açabildiğiniz kadar açın eriyip soğumuş tereyağ sürüp kenarları katlayın her kata tereyağını mutlaka sürün.
8. İki tane bezeyi bu şekil hazırlayın. 3. Bezeyi alıp tezgahın üzerinde ellerinizle açın.
9. Tereyağı sürüp hazırladığınız hamuru ortasına koyup kenarları katlayın her kata tereyağını sürüp tabağa alın.
10. 4. Hamuru da aynı şekil yapın tabağa alın hamurların üzerini poşet ile örtüp buzdolabında tereyağı donana kadar bekletin.
11. Tereyağı donan hamurları buzdolabından çıkarıp tezgahın üzerinde elimizle biraz bastırıp sonra merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açın yağlı kağıt serili tepsiye alın.
12. Diğer hamuru da aynı açıp tepsiye alın. Bir bıçak ile verev kesikler atın.
13. Üzerine yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp fırça ile sürün.
14. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.
15. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis yapın.