Sivas Katmeri (Hiç Oklava Kullanmadan Enfes Bir Lezzet)

Sivas Katmeri (Hiç Oklava Kullanmadan Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 bardak ılık su (Ölçümüz standart 200 ml dir)
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4/4, 5 su bardağı un

Ara katlara sürmek için :

• 150 gram tereyağı(eritilmiş)

Bezeleri bulamak için :

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri (Hiç Oklava Kullanmadan Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp şeker eriyene dek karıştıralım. Kontrollü bir şekilde unumuzu ilave edelim.
2. Güzelce yoğuralım oldukça yumuşak ve elastik bir hamur elde edelim. 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
3. Aralarına sürmek için tereyağını eritip soğumaya bırakalım.
4. 40 dakikanın sonunda hamurumuzun havasını alalım hafif unladığımız tezgaha alıp 4 eşit bezeye ayıralım.
5. Büyük boy servis tabağına 2 yemek kaşığı yağ döküp bezelerimizin her tarafını yağa bulayalım ve 10 dakika dinlendirdikten sonra tezgahın üzerine ilk bezemizi alıp elimizle 35-40 cm açalım.
6. Her tarafına gelecek şekilde tereyağımızı sürelim ve içe doğru katlayalım.
7. Sağ tarafını katlayıp yağ sürelim aynı şekilde diğer tarafı onun üzerine katlayıp yağlayalım. Diğer iki uca da aynı işlemi uygulayıp bezemizi hazırlayalım.
8. İkinci bezemizi de açıp yağlayalım ve ilk bezeyi ikincinin içerisine koyup aynı şekilde yağlayalım.
9. Kalan diğer iki bezeyi de aynı şekilde açıp, iç içe koyup yağlayalım.Toplam elimizde iki beze oldu.
10. Bu hazırladığımız hamuru servis tabağına alıp üzerine beyaz buzdolabı poşeti örtelim her tarafını güzelce saralım ki açık yer kalıp kuruma yapmasın😉.
11. Aralarındaki tereyağ donuncaya dek buzdolabında dinlendirelim.👇👇👇.İyice donmasına dikkat edin!!! donmamışsa biraz daha bekletin !!!.
12. Hamurumuzun ilkini tezgaha alıp hafif elimizle bastırarak dikdörtgen şekil verdiriyoruz. Merdane yardımıyla hafif açtırıyoruz. Nazik hareketlerle.👇👇👇Baktınız açarken hafiften yırtılmalar oldu hiç sıkıntı değil o piştikten sonra fark edilmez😉.
13. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıp bıçakla verev verev çizikler atıyoruz. ( fotoğraftaki gibi).
14. Yumurta sarısı ve yoğurdu güzelce karıştırıp katmerimizin üzerine sürüyoruz.
15. 200 derece fırında üzeri nar gibi oluncaya dek pişirelim.
16. Hafif soğuyunca servise hazır. Afiyet şifa olsun 🤗.