Sivasın İçli Köftesi

Sivasın İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 su bardağı ilik su
• 2 yumurta

İç harcı için:

• 4/5 adet büyük boy haşlanmış patates
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) adet büyük boy soğan isteğe bağlı kıyma (iki avuç kadar)
• Pul biber ,salça, tuz

Üzeri için;

• 5/6 yemek kaşığı tereyağ

Sivasın İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bayanlar çok lezzetli bir köfte oluyor😋😋Bulguru ve irmiği bide iki tatlı kaşığı kadar tuzu karıştırıp ılık suyla ıslatıp ağzını kapatıp bekletiyoruz,(15_20)dakika kadar. Dış harcı dinlene kadar iç harcını hazırlıyoruz, soğanı ve kıymayı kavuruyoruz, daha sonra salçamızı  ilave ediyoruz  haşlanmış olan patatesle harmanlıyoruz. Şimdide başlayalım, bulguru yoğurmaya yoğurmadan önce yumurtalarımızı  da kırıyoruz, 35/40 dakika kadar sürekli yoğuruyoruz arada bir su katabiliriz iyice olduğuna emin olduktan sonra köftemizi elimizle açıp içine harcımızı  koyuyoruz, ince olmasına dikkat etmeliyiz isteğe bağlı olarak sadece kıymalı da yapabiliriz, kaynayan suya köftelerimizi bırakıyoruz ilk önce dibe çöker da sonra piştikçe yukarı doğru çıkarlar bir süzgeç yardımıyla köftelerimizi sudan çıkarıp  tereyağını döküyoruz afiyet olsun.