Önceden ayrı ayrı haşladığımız et ve nohutu bir tencerenin içine alarak, üzerine iki parmak geçecek şekilde su koyup pişmeye bırakıyoruz.
Ayrı bir tarafta un, yumurta ve yoğurdu çırpma teliyle çırparak kısık ateşte kaynatıyoruz.
Küçük bir tavada soğanımızı küçük küçük doğrayarak, 2 yemek kaşığı sıvı yağla suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz.
Ayıklayıp yıkadığımız sarımsakların beyaz kısımlarını bir parmak genişliğinde kesiyoruz. Onları da soğanın içine alarak, 5 dakika da ikisini birlikte soteliyoruz.
Kaynamakta olan et ve nohutumuzun üzerine, sotelenen soğan ve sarımsaklarımızı döküyoruz.
Kaynayan yoğurdumuzu da yemeğimize ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. 15-20 dakika pişiriyoruz.
Kızdırdığımız yağ ve nanemizi de en son üzerine dökerek, tuzunu da ilave edip altını kapatıyoruz.
Bir müddet dinlendikten sonra, yemeğimiz servise hazırdır. Antep’in en çok sevdiğim yemeklerinden biridir. Pişerken daha kokusuyla cezbeden ve yedikçe yediren lezzetli bir yemektir.
Deneyeceklere afiyet olsun.
Şiveydiz Püf Noktaları Nelerdir?
Nefis bir Gaziantep yemeği olan şiveydiz için; et ve nohut önceden ayrı ayrı haşlanmalıdır.