Snickers Pastası

Snickers Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Çikolatalı pandispanya için

• 3 yumurta
• 250 gr un
• 250 gr şeker
• 50 gr Kakao
• 100 ml ayçiçek yağı
• 100 ml süt
• 125 ml kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• Bıçak ucunda karbonat

Krem cheese için;

• 300 gr krema 33%
• 300 gr çikolata 60%
• 250 gr yumuşak lor peyniri

Karamel için;

• 240 gr krema (en az 33%)
• 300 gr şeker
• 60 gr tereyağı
• 250-300 gr kavrulmuş yer fıstığı
• Kekleri ıslatmak için 200 ml süt.

Snickers Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kekimizi yapalım. Ben genelde bir kaç gün önceden yapıp buzluğa atıyorum.
2. Şimdi, şeker hariç tüm kuru malzemeleri karıştırıp eleyelim.
3. Bir derin kapta yumurtaları şeker ve bir fiske tuz ile kabarana kadar çırpalım.
4. Elenmiş olan kuru malzemelerin yarısını ilave edip düşük hızda çırpmaya devam edelim.
5. Süt ve yağı ekleyip çırpalım ve geriye kalan unlu karışımı ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpmaya devam edelim.
6. En son kaynar suyu da ilave edelim ve çırpalım.
7. Hamur akışkan bir kıvamda olmalı.
8. Önceden alt ve kenarlara pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz kek kalıbına hamuru boşaltalım, ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirelim.
9. Kürdan ile kekin tam ortasına batırıyoruz kuru çıkarsa kek pişmiş demektir.
10. Karamel hazırlanışı; Dibi kalın bir tencereye şekeri alalım ve ateşin üzerine koyalım.
11. Aynı zamanda başka uygun bir tencerede kremayı ısıtalım sıcak olmalı ama kaynamış olmayacak.
12. Şeker kahve rengini aldığında sıcak kremayı ilave edip hızlıca karıştıralım ve ocaktan alalım, şeker içinde eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
13. Ardından tereyağı ekleyip karıştıralım. Karamel soğuduğunda fıstıkları hafiften kırıp ekleyelim ve karıştıralım.
14. Krem cheese; Kremayı bir dibi kalın tencereye alalım ve ateşin üzerinde ısıtalım.
15. Tam kaynamaya yaklaşmışken çikolatayı ekleyip ateşten alalım ve çikolata içinde eriyene kadar karıştıralım.
16. Sonra arada boşluk kalmayacak şekilde üzerine streç film çekip soğumaya bırakalım.
17. Soğuduktan sonra lor peyniri ekleyelim ve mikser ile çırpalım. Hazır krem fazla bekletilmemeli çünkü çabuk sertleşir.
18. Pasta yapımı; Görmüş olduğunuz pasta için ben verdiğim ölçüler ile iki defa kek yaptım her keki üst kabarık kısmını ayırarak iki parçaya böldüm.
19. Toplam elimde dört kat kek oldu. Şimdi ilk katına süt ile hafiften ıslatalım ve hazırladığımız kremi sürelim.
20. Bu arada krem torbasına koyup sıkarsanız daha rahat olacaktır. Ayrıca sürgümüz kremin üzerine tam kekin kenarında tekrar krem sıkıyoruz yani havuz şekli veriyoruz, bunu yapmamızın nedeni ortaya süreceğimiz karamelin kenardan akmaması.
21. Evet karameli de sürdükten sonra ikinci keki üzerine koyalım ve bu aşamada sadece krem sürelim.
22. Üçüncü kekin üzerine tekrar krem ve karamel şurup dördüncü kek ile kapatalım.
23. Kalan kremi üzerine ve kenarlara sürelim ve arzu ettiğiniz şekilde süsleye bilirsiniz.
24. Pastayı bir gece önceden yapıp dolapta bekletirseniz daha dinlemiş ve güzel olacaktır. Denemek isteyenler için şimdiden afiyet olsun 😉.

Instagram sayfama da beklerim 😎👉 @sarya. zorbay @saryanin_renkli_atolyesi