Sodalı Çıtır Börek

Sodalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Sıvı harç için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 adet sade soda
• 1 yemek kaşığı un

İçi için;

• İstediğiniz tür lezzetli peynir (300 gr kadar) (ben bu tarifimde ovma tulum peyniri ve lor peyniri kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber

Dışı için;

• Yumurta sarısı
• Sade soda

Sodalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayıp soğutmamız gerekmektedir.
2. 3 yemek kaşığı dolusu tereyağını ve sıvı yağı derin bir cezvede eritin.
3. Üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edip bir kaç dakika kavurun.Ardından soğumaya alın.
4. Soğuyan harca 1 adet sade sodayı ekleyip iyice karıştırın.
5. Tezgahınızın üzerine 1 adet yufkayı serin.
6. Üzerine hazırladığınız iç harçtan 4 yemek kaşığı kadar gezdirin.
7. 2. yufkanızı da serip aynı harçtan aynı miktarda gezdirin.
8. 3. yufkanızı da serip yine aynı harçtan aynı miktarda sürün. Toplam 3 kat yufkanız olacak.
9. Bu aşamadan sonra 3 kat hazırladığınız yufkalarınızı sigara böreği yapar gibi üçgen kesin.
10. Kesim işleminde önce 4 eşit parçaya bölün. sonra her bir parçayı 2 eşit parçaya bölün.
11. Sonra çıkan her parçayı 3 eşit parçaya bölün. 1 adet 3 katlı yufkanızdan toplam 24 adet börek çıkacak. Her parçaya 1 yemek kaşığı peynir harcınızdan sürün be sigara böreği yapar gibi dolayın.Kalan 3 yufkanıza da aynı işlemi uygulayın.
12. Hazırladığınız börekleri 1 adet sade sodaya batırıp çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsinize döşeyin.
13. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede börekleriniz kızarana kadar pişirin.İlk sıcaklığı çıkan böreklerinizi servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Ben bu börekleri önceden hazırlayıp pişirmeden buzlukta saklıyorum. Pişireceğim zaman buzluktan çıkarıp buzunu çözdürmeden sade sodaya batırıp yumurta sarısını sürüp pişiriyorum.