Sodalı Ispanaklı Börek

Sodalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet taze böreklik yufka
• Yarım kg dan daha az ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığı ucu ile karabiber
• Tuz
• 1 küçük kase lor peyniri

Sosu için;

• 1 şişe maden suyu sodası
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Kalan sos
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu

Sodalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım.Ispanakları bol su içine tuz ve sirke dökerek bekletelim ve güzelce yıkayalım.
2. Doğranmış ıspanağı tencerede 2-3 dakika kendi buharinda haşlayalım acı suyu çıksın süzdürelim soğumaya bırakalım.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif kavurup salçasını ekleyip karıştırıp ocaktan alarak ıspanağa ilave edelim.
4. Tuzunu ,baharatları ve lor peynirini ilave edelim iç harcımız hazır dursun.
5. Sosu için verilen malzemeyi pürüzsüz şekilde çırparak karıştıralım.
6. Fırın tepsisinin tabanını yağlayın veya benim gibi pişirme kağıdı ile kaplayın. İlk yufkayı tepsiden sarkacak şekilde tepsiye açalım.
7. Üzerine her yerine gelecek sekilde 2-3 kaşık sos dökelim.
8. Yufkaları yarıya bölerek bir yufka bir sos döküp ortaya iç harcıni serelim.
9. İç harcının üzerine sos dökülmüyecek.
10. Kalan yarım yufkaları da sos+yufka olarak bitirelim.
11. En sonunda kenarlara sarkan yufkayı tepsinin üzerine kapatalım.
12. Kalan sosun içine bir yumurta sarısı ve yoğurt ilave ederek karıştırıp böreğin üzerine dökelim,çörek otu serpelim,böreğin.
13. Ortasından + şeklinde keselim.
14. 180 derecede önceden ısınmış fırında istediğimiz gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Ispanaklı böreği sıcak veya soğuk olarak servis edebiliriz.Afiyet olsun 🌸🌸🌸.