Sodalı Ispanaklı Pamuk Açma

Sodalı Ispanaklı Pamuk Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için :

• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un
• 2 su bardağı süt
• 200 ml maden suyu
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su barda sıvı yağ
• 2 yumurta akı ( sarısı üzerine sürülecek)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 400 gram Tabzon tereyağı

İçi için:

• Yarım kg Ispanak
• 2 -3 soğan
• 2 tablet tavuk suyu
• Tuz, karabiber ,kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı çok az kimyon veya zerdeçal

Üzeri için :

• Yumurta sarısı
• Susam

Sodalı Ispanaklı Pamuk Açma Tarifi'nin Yapılışı

2-3 soğanı ince ince kıymetini tereyağında pembeleşinceye kadar kavur, kırmızı toz biberi ekle. Hemen ardından diğer malzemeleri ekle, güzelce karıştır ve tencerenin kapağını kapa buharda ıspanaklar hafif ölene kadar pişir. Tencereyi kenara al.

Hamur için olan malzemeleri birer birer karıştır aldığı kadar un koy ve yoğur ( hamuru çok yumuşak olacak ). Hamuru mayalandır sonra yumaklara böl, tabak büyüklüğüne aç sonra aralarına erittiğin tereyağını sür ,3 hamuru üst üste koy ve aç baya büyük olsun. Bir tutam Ispanak al ve Ispanakları genişlemesine yay hamurun üst kısmına, alt kısmında bir parmak aralıklarla uzunlamasına kes ve sonra yuvarla rulo halde tepsiye diz aralıklı tepside mayalansın. Üzerine yumurta sarısı sür üzerine susam serp. . Önceden ısıtılmış fırına ver Afiyet olsun.