Sodalı Pamukmu Pamuk Açma

Sodalı Pamukmu Pamuk Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak süt
• 1 şişe maden suyu
• 1.5 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (ben 4 su bardağına yakın kullandım)

Üstüne sürmek için;

• 1 yumurta sarısı

Sodalı Pamukmu Pamuk Açma Tarifi'nin Yapılışı

Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. O kadar yumuşak oluyor ki aynı pastane açması gibi. Ertesi gün bile tazeliğini koruyor.
Öncelikle sütümüzü ısıtalım. Derin bir yoğurma kabına şekerimizi, tuzumuzu ve mayamızı koyalım. Isıtmış olduğumuz sütümüzüde kabımıza döküp tel çırpıcıyla maya ve şeker eriyene kadar karıştıralım. Sıvıyağımızıda ekleyip tekrar karıştıralım. Maden suyumuzuda ekledikten sonra hafif karıştırıp bırakalım. Unu mutlaka elekten geçirelim ve azar azar ekleyelim hamurumuza. Çünkü burada önemli olan iyi yoğurmak ve unu yedirmek olacak. Hamurumuz ele hafif yapışacak. Yoğurma işlemi 15 dakikaya yakın biraz yorulacaksınız ama sonuç mükemmel.😁😊 Yoğurduktan sonra kabımızı hava almayacak şekilde bir poşetle kapatalım. Ben çabuk mayalansın diye daha önceden fırınımı 10 dakikalığına 50 derecede ısıtıp kapattım ve kabımı içine yerleştirip kapağı kapattım. Mayalanma süreci 1 ile 1.5 saat arası. Mayalanmış hamurunuzu çıkarıp istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz ben yarısını açma yarısınıda yuvarlak poğaça şeklinde yaptım. Aralıklı şekilde tepsiye dizip bir 15 dakika daha tepside mayalandırın. İyice kabaran açmalarımızı yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü pişirelim. Benim fırınım 20 dakikada pişiriyor ama fırından fırına fark olabilir. Pişen açmalarımızı 15 dakika nemli bir bezle dinlendirdikten sonra yemeye hazır😍Afiyet olsuuun 🤗🤗