Sodalı Patatesli Puf Börek

Sodalı Patatesli Puf Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 şişe madensuyu ( 200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı için:

• 4-5 adet haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için :

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu ve susam

Sodalı Patatesli Puf Börek Tarifi'nin Yapılışı

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık nefissss bir börek. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim. Eminim sizlerde çok seveceksiniz.

Öncelikle iç harcını hazırlayın. Bunun için yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağla birlikte pembeleşene kadar kavurun. Haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ilave edip karıştırarak 5 dakika kavurduktan sonra, tuzunu ve baharatları ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

Böreğin sosu için, sıvı yağ ve sodayı bir kabın içine alıp, iyice karıştırın. 1 adet yufkayı tezgahınıza serin. Üzerine fırça yardımıyla kuru yer kalmayacak şekilde sos sürüp ikinci yufkayı üzerine serip tekrar sos sürün. Yufkayı önce ortadan ikiye, her yarım parçayıda 5’e bölerek 10 adet üçgen elde edin. Uç kısımlarına iç harç yerleştirip, rulo şeklinde sarın. Diğer 4 yufkayıda 2’şer 2’şer aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

Üzeri için yumurta ve yoğurdu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpıp böreklerin üzerine sürün. Çörek otu ve susam serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin dışının daha çıtır olması için tepsiden çıkartıp, bir tel üzerine veya tezgahın üzerine çıkartın. Tepside soğutursanız altı sulanır ve istediğimiz çıtırlık olmaz. Soğuduktan sonra afiyetle tüketin.

Bu ölçülerle 30 adet börek çıkıyor. Ben yufkalarımı daha sonra börek yapımında kullanmak için üçgen şekilde kesip, dondurucuya kaldırmıştım. Onları kullandım. Bu nedenle bütün halinde kesim fotoğraflarını paylaşamadım.  Kesmiş olduğum üçgen yufkaları üst üste getirip soslayarak hazırladım. Siz anlattığım şekilde hazırlayın. Daha pratik oluyor.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)