Sodalı Patlıcanlı Börek

Sodalı Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 şişe soda

İç harcı için:

• 200 gram kıyma
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Börek sosu için :

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için :

• 1 adet yumurta
• Susam ya da mavi haşhaş tohumu

Sodalı Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağ koyduğumuz tencerede ilk önce kıymayı kavuruyoruz. Sonra da sırası ile yemeklik doğradığımız soğanı, biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
2. Salçayı, tuzu, şekeri, baharatları koyuyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
3. Patlıcanları ve domatesi ufak ufak doğrayıp ilave ediyoruz. 2 su bardağı kadar su koyup, pişmeye bırakıyoruz.
4.  Bir kapta yumurtayı çırpıyoruz. Süt ve yağını koyup börek sosumuzu hazırlıyoruz.
5. Yağladığımız fırın tepsisine bir adet yufkayı seriyoruz. Börek sosumuzdan 4-5 kaşık gezdirip her yerine sosu yediriyoruz.
6. İkinci yufkayı büzüştürerek tepsiye koyuyoruz. Sostan yine her yerine gezdirip, 3. Yufkayi büzüştürerek seriyoruz. Ilımış patlıcanlı iç harcımızı yer yerine eşit olarak yayıyoruz. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye diziyoruz.
7. Böreğimizi dilim dilim kesiyoruz. Maden suyunu her yerine eşit gelecek şekilde döküyoruz. Tepsinin üzerine bir poşet geçirip, buzdolabına kaldırıyoruz.
8. 1 gece bekledikten sonra, ertesi gün üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da haşhaş tohumu serpip 185 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.