Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet kuru soğan ( büyük boy)

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç ( baldo)
• 1 kase maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• Sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kimyon isteğe göre
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Üzeri için;

• 2 tatlı kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük soğanları baş kısımlarını kesmeden kabuklarını soyup yıkıyoruz.
2. Ortasına kadar kesiyoruz.
3. Kaynayan suya alıp kestiğimiz yerle açılıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
4. Haşlanan soğanları süzgeçe alıp soğutuyoruz.
5. Bu sırada iç harcı için tüm malzemeleri ekleyip harmanlıyoruz.
6. Soğanları iyi yandan dikkatlice açıyoruz. Her katta soğanın zarı çıkacak alıp atıyoruz.
7. Başlangıç kısmına harçtan koyup döndürerek şekil veriyoruz.
8. Tencereye dizip üzeri için sumağı suda bekletip süzgeçten geçirip ekliyoruz.
9. Salçalı su yapıp üzerine döküyoruz.
10. Dolma taşı yada uygun bir tabak kapatıp.Önce yüksek ateşte sonrasında orta ateşte pişiriyoruz.