Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet büyük soğan

İç malzemesi için;

• 1.5 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı silme yeni bahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• Maydonoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı silme sumak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, pirinçlerimizi bir süzgeç yardımı ile sıcak su ile güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım.
2. Ardından, karıştırma kabı içerisine süzülmüş pirinç, kıyma, minicik kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz, salçalar, tüm baharatlar ve nar ekşisini katıp güzelce yoğuralım.
3. Daha sonra; soğanların iki baş kısımlarını düzce keserek çıkaralım ve kabuklarını soyalım.
4. Tüm soğanları bıçakla orta kısma gelmeyecek şekilde kesik atalım.
5. Bol kaynar suda tencerenin kapağını örtüp 10-15 dk arası, soğanlar yumuşayıp katları ayrılana dek dikkat ederek haşlayalım.
6. Daha sonra soğanları bir tabağa süzerek çıkartalım.
7. Tek tek kırmadan katlarını ayırıp, yüzeydeki soğan zarlarını çekip çıkaralım.
8. İç harcımızdan doluca birer tatlı kaşığı soğan ucuna koyup, sıkıca bol bırakmadan kendi etrafında dolayarak elimizde saralım.
9. Tencerenin altına kalın ve büyük olanlar dan başlayarak aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
10. Daha sonra sosu için salça ve kaynar suyu karıştıralım, nar ekşisini ve tüm malzemeyi ekledikten sonra dolmaların üzerine gezdirerek dökelim (tabandaki ilk kat soğanların üzerleri sosla örtülmüş olmalı)
11. Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim.
12. Pişen dolmalarımızı ocaktan alıp yaklaşık bir saat kadar dinlendikten sonra servis yapalım.