Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet büyük boy soğan

Haşlamak için;

• Sıcak su

İç harcı için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1-2 adet biber
• Birkaç dal maydanoz
• 1 çay kaşığı ucuyla yenibahar
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Pulbiber
• Zeytinyağı
• Tuz

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanların kabukları soyulur. Ortadan ikiye kesilir. Uygun bir tencereye alınıp üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Yaprakları birbirinden ayrılıncaya kadar haşlanır.

İç harcını hazırlayalım. Klâsik dolma harcı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. ☺

Haşlanan soğanlar süzgece alınıp soğuk suya tutulup suyu süzülür.

Her bir yaprağa uzunlamasına iç harçtan doldurup saralım. Soğanlar büyük olursa sarması daha rahat olacaktır. İsteyen diğer sebzelerden de doldurup karışık dolma hazırlayabilir.
Sarılamayan soğanları en son tencerenin en üstüne yayabilirsiniz. Piştikten sonra ayrı bir tabağa koyarsınız.

Sarılan dolmaların üzerine uygun bir tabak veya sarma taşı koyun açılmaması için. Aynı hizaya gelecek şekilde sıcak su eklenir. Önce harlı sonra orta ateşte pişirin. Suyu yetersizse ilave edebilirsiniz.

ALLAH’ın selâmı, rahmeti ve bereketi üzerinizden eksik olmasın. Afiyet olsun İNŞAALLAH. ☺