Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet iri soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet küçük soğan
• 1 kase kıyma
• 2-3 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Salça
• Tuz
• Baharat ve maydanoz

Üzerine:

• Bol sarımsaklı yoğurt

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm.

1. Öncelikle derin bir tencereye yarısına kadar su koyun, 2 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip ocağa alın, kaynamaya bırakın.
2. Soğanları soyup, yarısına kadar uzunlamasına derin bir çizik atın. Su kaynayınca soğanları içine atıp 8-10 dakika haşlayın.
3. Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin, sonra iyice yıkayıp süzün. Küçük bir soğanı küp doğrayın, tavaya biraz sıvı yağ koyup soğanı pembeleştirin.
4. 1 yemek kaşığı salça ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun, içine pirinçi ekleyin, 3-4 dakika kavurun.
5. 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve altını kısın. 5-6 dakika sonra içine ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak ve sevdiğiniz baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
6. Soğuyunca içine kıymayı ekleyip iyice harmanlayın.
7. Soğuyan soğanları katmanlarına ayırın, Kenarına iç koyup sarın, uzun ise kesin ve kalan soğanı gene sarın.
8. Sarmaları pişireceğiniz tencereye 1 yemek kaşığı salça, sıvı yağ ve yarım çay bardağı su koyup iyice karıştırın.
9. Sardığınız soğanları tencereye dizip, kendi hizalarında sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
10. Ocağa alıp kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirin. Ortalama yarım saatte pişiyor.
11. Suyunu kontrol edin, çekerse ekleyin. Sıcak olarak, sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
12. Verdiğim su, tuz, salça ölçülerini kendi kararınızca ve yemeğin pişme durumuna göre değiştirebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet şifa olsun.