Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet büyük soğan

İç Harcı için:

• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• Taze nane
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

6 adet soğanı soyup, bir kenarından yarısına kadar kesiyoruz. Bu işlemi soğan yapraklarımızın kolay ayrılması için yapıyoruz. Tencereye alıp üzerine kaynar su ve tuz ilave ederek yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Süzüp soğuk suyla yıkıyoruz. Soğanların yapraklarını dikkatlice ayırıyoruz.

Soğanlarımız kaynarken iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanları ve biberi küçük küpler halinde doğrayıp bolca yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Rendelenmiş domateslerimizi ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Yıkamış olduğumuz pirinci ve bulguru da bu karışıma ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ocağımızın altını kapatıyoruz. İçerisine baharatlarımızı ve ince ince kıydığımız nane ile maydanozu ekliyoruz. Karışımımızın ılınmasını bekliyoruz.

Ayırdığımız soğanların içine harçtan ekleyerek çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Tenceremizin içerisine yerleştiriyoruz. 2 çay bardağına su ekleyip ocağımızın altını yakıyoruz. Su kaynayınca altını kısıp pişiriyoruz. Pişen dolmaları yarım saat kadar ağzı kapalı dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Dilerseniz üzerine salçalı sos ilave edebilirsiniz.

Hazırlaması gerçekten çok pratik ve lezzetli bir tarif. Afiyet olsun :)