Soğan Kebabım

Soğan Kebabım Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı için:

• 400 gram kıyma eti
• 2 orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)
• Sarımsak tozu
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı galeta unu

Salça sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay bardağı su
• Tuz (Gerekirse)
• Pulbiber
• Sıvıyağ 2 yemek kaşığı
• 1 kilo orta boy kuru soğan (Yıkanmış, süzülmüş)
• 2 dal kiraz domates (İsteğe göre)

Soğan Kebabım Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma harcı için kıyma eti bir kaba konur, soğanlar rendelenir ve suyunu sıkmadan kaba alınır.
2. Kıyma harcı için diğer malzemeler eklenir ve iyice yoğurulur ve kenara bırakılır.
3. Salça sosu için gerekli tüm malzemeler iyice karıştırdıktan sonra kenara alınır.
4. Fırın ısısı 230 derecede ve önceden ısıtılmış olmalı, fırınınızın kuvvetine göre ne zaman açması gerektiğini siz bilirsiniz, (bu noktada ben açıyorum)
5. Kuru soğanlar yarı yarıya soyulur, yani dış kabuğunu soyup, iç kabuğunu bırakıp veya bir kaç tanesini tam soyup veya hiç soymaya bilirsiniz.
6. Benim tercihim sadece uç kısımlarını kesip yarı yarıya soymak.
7. Soğanların yarısına gelecek şekilde bıçak ile saplanır kesik atılır (foto) büyük olanlar ortadan bölünür.
8. Kıyma eti 24 parçaya bölünür, (aşağı yukarı) soğanların içine doldurulur.
9. Bir kaç tanesi top halinde yuvarlayarak öylece fırın tepsisine soğanın içine doldurmadan yerleştirilir. (fotoda ki gibi)
10. Üzerine domates sosu dökülür, yıkanmış 2 dal kiraz domates konduktan sonra 1 yağlı kağıt ıslatılır, sıkılır, fırın tepsinin üzeri örtülür.
11. Önceden ısıtılmış, alt ve üst bölüm ayarlanmış 230 derecede orta bölümde ilk 45 dakika üzerini ve fırını açmadan pişmeye bırakılır.
12. 45 dakika sonra yağlı kağıdı çıkarıp 15 dakika aynı seviyede pişmeye devam edilir.
13. Bu şekilde soğanlar tam pişmiş oluyor ama orta boydan büyük olursa pişme süresini uzatmanızı ve kontrollü şekilde pişirmenizi tavsiye ederim.
14. Fırın kuvvetine göre de değişeceği için kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim.
15. Pişme süresini uzatmak isterseniz yağlı kağıdı 45 dakika sonra değil 55 dakikada veya hiç çıkarmayın. Bu süreden sonra yağlı kağıda rağmen üzeri kızaracaktır.

Deneyeceklere afiyet olsun.