Soğanlı Maydanozlu Tavuk Ciğeri

Soğanlı Maydanozlu Tavuk Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk ciğeri
• 1 çay bardağı un
• 1orta boy soğan
• Bir tutam maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber(ben sadece pul biber koydum soğanına isterseniz kızarma aşamasında kekik te ekleyebilirsiniz )

Soğanlı Maydanozlu Tavuk Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerler çok ufaltmadan küp küp doğranır. ( beyaz kısımlarını ve yürek içindeki kanı temizlemeye dikkat ederek). Un ve tuz eklenerek harmanlanır fazla ununu elimizle alarak yapışmayan bir tavada kızdırılan yağa yavaşça bırakılır. Sıvı yağ miktarı çok az olmamalı sulanıyor ben orta boy tavanın dibini kapatacak miktarda yaklaşık bir çay bardağı kadar koydum. ( dikkat etmekte fayda var yağ atlamaları çok oluyor)kapağını kapatarak ara ara karıştırıp iyice kızarınca kevgir ile peçete üstüne alınarak fazla yağı alınır. Soğan incecik julyen şeklinde kesilir az miktar tuz ile ovulur. Maydanozda incecik doğranır pul biber, maydanoz, soğan ve ciğerler karıştırılıp servis tabağına alınır. ( soğanı çiğ kullanıyorum çünkü sıcak ciğer soğanla karışınca soğanları yumuşatıyor. Soğanı çiğ sevmeyenler hafif soteleyebilirler )

Afiyet olsun:)