Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tereyağ

Köftesi için

• 300 gram kıyma
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet soğan
• Hepsinden 1 çay kaşığı olacak şekilde karabiber, kimyon, pulbiber, tozbiber
• 1 çay kaşığından az yenibahar

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kapya biber fırında közlenir.
2. Patlıcan ve biber fırında közlenmeden önce yıkanır, kurulanır. Ben ayrı ayrı közledim.
3. Patlıcanın birkaç yerinden patlıcana delik açılır. Bu şekilde tepsiye konup fırına atılır.
4. Sonra da biberler tepsiye dizilir ve yine fırına atılır, közlendiysem sonra kabukları soyulur ve kenara alınır.
5. Soğan, sarımsak, domates ve biber yemeklik doğranır. Derin bir tavaya alınır.
6. Üzerine salça eklenerek tereyağda kavrulur.
7. En son közlenmiş patlıcan ve biber de içine doğranıp beraber kavrulur ve yayvan bir tabağa dağıtılır.
8. Köftelik tüm malzemeler karıştırarak iyice yoğurulur ve şekil verilerek kızartılır. Bende biraz fazla çıktı ince şekil verdiğim için.
9. Kalanı buzluğa attım.
10. Köfteler kızartıldıktan sonra domates ve biberler de fırında közlenir.
11. Kızaran közlenmiş harcımızın üzerine dizilir.
12. Sonra biberler ve domatesler dizilir.
13. En son tereyağ kızdırılır ve köftelerin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun 🤤.