Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400 gram kıyma (dana kıyma )
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak 2 yemek kaşığı kaşığı galeta unu
• 2-3 yemek kaşığı süt
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Söğürmesi için;

• 6 adet patlıcan
• 4 adet kapya biber
• (yeşil biber de ekleyebilirsiniz.)
• 1 adet soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• en son üzerine gezdirmek için tereyağı ve dilerseniz maydanoz

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
2. Bu esnada sebzeleri yıkayıp kurulayın ve patlıcan ile biberleri yer yer sivri bir bıçakla delin, 1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye bölün.
3. Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közleyin.
4. Sonra çıkartıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın servis yapacağınız tabağa alın üzerine tuz zeytinyağ ve karabiber gezdirin bir diş sarımsak da katın sonra köfteleri şekiller verin istediğiniz gibi.
5. ilk önce çok az tava da yağ da alt üst çevirdim sonra fırının ızgara ayarında 10 dk kadar pişirdim.
6. Siz isterseniz az yağ da pişene kadar kızartabilirsiniz ya da fırın da 200 derece de kızaran köfteleri servis tabağına alın.
7. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve maydanoz serpip servis yapın afiyet olsun 😋

Not:ben bir kaç tane sigara böreği sarmıştım içi boş onları da yağda kızartıp servis yapacağım tabağa koyup servis yaptım.