Söğürme Kebabı

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan (büyük şişman patlıcanı tercih ediniz)
• 4 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 9 tane küçük boy domates
• 2 adet küçük boy soğan
• 1 baş sarımsak
• Tuz
• Sıvıyağ

Köftesi için ;

• 200 gram kuzu kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı karbonat

Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymaya tuz karabiber ve karbonatı ekleyip iyice yoğuralım.
2. Karbonat tat vermez ama köfteyi puf puf eder köfteler güzelce pişer.
3. Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp tepsiye dizelim.
4. Etin kendi yağı ile pişmesi yeterli olacaktır ekstradan tepsiyi yağlamaya gerek yok.
5. 200 ° fırında kontrollü şekilde pişmeye bırakalım.
6. Et kendi yağını bırakıp rengi değişecek ve pişecektir.
7. Soğan ve sarımsak dışındaki sebzelerimizi alüminyum tepsimize alalım ve taş fırında közletelim.
8. Közlenen sebzeleri poşete koyup terletirseniz daha kolay soyulacaktır.
9. Soyduğumuz sebzeleri küçük küçük doğrayalım.
10. Bir tavaya çeyrek çay bardağı kadar sıvı yağı koyup doğradığımız soğan ve sarımsakları koyup kavuralım.
11. Üzerine doğradığımız közlenmiş sebzeleri ekleyelim.
12. Tuz ekleyip hep beraber bir iki tur kavuralım.
13. Yemeğimiz hazır, yemek kabımıza tavadaki söğürmeyi boşaltalım ve üzerine köfteleri dizelim.

Hem göz hem mide doyuran bir tarif. Afiyet olsun 😊😊.