Söğürmeli Kebap

Söğürmeli Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 Adet Orta Boy Patlıcan
• 2 Adet Domates ( orta boy )
• 4 Adet Sivri Biber
• 2 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• 4 Adet Arpacık Soğan (İsteğe bağlı olmasada olur bende vardı onuda kattım. )

Köftesi İçin Malzemeleri;

• 400 gr Kıyma
• 1 Orta Boy Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Galete Unu
• 1 Yumurta
• Bir Miktar Maydanoz
• Bir Miktar Karabiber
• Bir Miktar Kırmızıbiber
• Bir Miktar Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin;

• İsterseniz 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• İsterseniz sıvı yağ da
• Bi Miktar Kırmızı Biber

Süslemek İçin;

• Bi Miktar Maydanoz
• Kızartmak İçin Bi Miktar Sıvıyağ

Söğürmeli Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayalım bıçakla iki üç delik açalım fırında tepsisine koyalım .
2. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika patlıcanları közleyelim.
3. Çatalla üzerine biraz bastırın  patlıcanların içi yumuşamışsa olmuştur eğer sertse biraz daha közliyelim.
4. Not; Patlıcanları bıçakla delmemizin amacı patlıcanları fırında közlenirken fırının ısısından patlamasını engellemek.
5. Patlıcanlar közlenince soyalım sarımsakları içine rendeleyelim tuzunu da katıp karıştıralım servis tabağına alalım.
6. Kabımızın içine kıymayı koyalım sarımsak ve soğanı rendeleyelim yumurta, galeta unu, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, tuz ve doğranmış maydanozu katıp iyice yoğuralım sonra ister yuvarlak ister oval şekiller verelim .
7. 20 dakika üzerini streç film kapatıp buzdolabında bekletelim .
8. Sonra teflon tavada sıvı yağı ısıtıp kızartalım.
9. Közlenmiş patlıcanların üzerine köfteleri koyalım.
10. Sivri, biberleri de kızartalım arpacık soğanları da soyup kızartalım domatesleri dörde bölüp kızartalım onlarıda servis tabağına alalım.
11. Üzerine kırmızı biberi yağda yakıp dökelim. 👌👌👌
12. Baharatların miktarını kendi ağız tadınıza göre ayarlayın.
13. Benim kızlarım acı yemediği için ben azar azar koyuyorum hepsi bu kadar afiyet olsun yapacak olanlara kolay gelsin. 😋😋😋