Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Söğürmesi için;

• 2 adet bostan patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı salça
• 2 adet sivri biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

• Tereyağı

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Söğürme için patlıcan domates ve biberlere çizikler atarak közleyelim.
2. Közlenen sebzeleri poşete koyarak terlemesini sağlayalım. Bu şekilde yaparsanız kolay soyarsınız.
3. Bu arada köftemizi hazırlayalım.
4. Yoğurma kabına tüm malzemeleri alarak iyice yoğuralım. Dolapta yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Közlenen sebzeleri soyarak ince ince doğrayalım.
6. Tencereye zeytinyağını ve küp doğranmış soğanı sarımsağı alarak kavuralım.
7. Ardından salçayı ve baharatları ekleyelim.
8. Közlenen sebzeleri de ekleyerek 5 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.
9. Bu arada köfteleri şekillendirerek kızartalım.
10. Servis tabağına pişen söğürmemizi alalım.
11. Ardından kızaran köfteleri yerleştirelim.
12. Son olarak üzerine eritilmiş tereyağ gezdirelim.

Afiyet olsun.