Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2-3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Söğürtmesi için;

• 4-5 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2-3 temek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• En son üzerine gezdirmek için tereyağ ve avuç içi kadar kıyılmış maydanoz

Söğürtme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini katıp yoğurup bir saat kadar dinlenmeye bırakalım.
2. Sebzeleri yıkayıp kurulayın ve patlıcan ve biberleri yer yer bıçakla delelim.
3. Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim kuru soğan da ortadan ikiye keserek dizelim ve 200 fırında közleyelim.
4. Közlenmiş sebzeleri soyarak doğrayalım bir kaba alıp üzerine bir diş sarımsak rendeleyelim tuz atalım ve sıvı yağ dökerek karıştırıp servis tabağına alalım.
5. Köftelere elimizle şekil verip ister fırında sık sık çevirerek pişirelim isterseniz de benim gibi tavada az yağ ile arkalı önlü heryerini pişirelim.
6. Pişen köfteleri servis tabağındaki söğürtmenin üzerine dizeli.
7. En son olarakda kızdırılmış tereyağını gezdirelim ve kıyılmış maydanoz ile süsleyelim.