Sokak Simidi (Pastane Usulü)

Sokak Simidi (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı tepeleme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya (İnstant kuru maya )
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5-5, 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim)

Üzeri için;

• 1 çay bardağı su
• 2 çorba kaşığı pekmez
• 1-1.5 su bardağı susam

Sokak Simidi (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve maya eriyene kadar karıştıralım.
2. 4 su bardağı unu ekleyerek yoğuralım, sonrasını kontrollü ekleyerek yoğurmaya devam edelim, yumuşak bir hamur olacak.
3. Kıvama geldiğinde 6-7 dk daha yoğuralım.
4. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
5. Un serptiğimiz tezgaha alalım ve 20-24 bezeye ayıralım (ben simitleri biraz küçük yaptım 24 beze oldu).
6. Her bezeyi rulo şeklinde uzatalım.
7. İki ruloyu birleştirip burgu şeklinde saralım.
8. Pekmezi suyla açalım.
9. Simitleri önce pekmezli suya daha sonra susama bulayıp fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
10. 10 dk tepside bekletelim. Fırına vermeden önce elimizle simitlerin ortasını açalım.
11. 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.Not; fırından çıkınca üzerini açık tutalım.Not: fırına suya dayanıklı bir kabın içinde su koyalım.