Sokak Simiti

Sokak Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 paket (42 gr) yaş maya
• 3 yemek kaşığı dolusu şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un (Kullandığınız un farklılık gösterebilir, yarım su bardağı eksik yada fazla kullanabilirsiniz)

Bulamak için

• 1 çay bardağı pekmez
• 1, 5 su bardağı su
• Yaklaşık 1, 5 su bardağı susam (Kavrulmuş)
• Bardak ölçüsü 200 ml

Sokak Simiti Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Genişçe bir kaba ılık suyu, şekeri ve mayayı alıp homojen bi karışım elde edelim, sonra bi 5 10 dk bekletelim ki maya aktifleşsin.
2. Daha sonra tüm sıvı malzemeleri ve yumurtayı alıp tekrar karıştıralım.
3. Son olarak elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurup, yaklaşık 45 dk 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
4. Mayası gelen hamurumuzdan küçük bir mandalina kadar bezeler yapalım, her iki beze bir simit olacak. Bezeleri şerit haline getirip iki ucunu birleştirelim ve birbirine dolayarak simit şekli verelim.
5. Sonra hazırlamış olduğumuz pekmezli suya batıralım sonrasında susama bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, tüm bezelere aynı işlemi uygulayalım ve en az 30 dk mayalandıralım.
6. Son olarak 200 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında 20-25 dk (kızarana kadar) pişirelim.

Not : Bu ölçüyle en az 10 simit elde edebilirsiniz. Elimde süt olduğu zamanlarda hamurun suyuna yarı yarıya süt ekliyorum.