Sömelek Köfte

Sömelek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
• Yarım su bardağı irmik
• 300 gram yağsız kıyma
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için;

• Çırpılmış yoğurt ( miktarı isteğe göre)

Sömelek Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1, 5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
2. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın. ( yaklaşık 15-20 dakika)
3. Harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
4. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
5. Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
6. Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
7. Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
8. Yoğurt ve tavada kalan yağ ile servis yapabilirsiniz.