Sömelek Köfte

Sömelek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 150 gram az yağlı dana kıyma
• 4 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber pul biber ve isteğe bağlı kimyon

Sosu için;

• 4 5 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates rendesi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Kızdırılmış tereyağ
• Maydanoz

Sömelek Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ve tuzu karıştırdıktan sonra 1 su bardağı sıcak su ile bulguru ıslatalım ve 10. dk kadar ağzı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakalım.
2. Daha sonra kıyma, irmik, un, salça, yumurta ve baharatlarını ilave edip yoğurma başlayalım.
3. Yoğurma aşamasında şekil alabilmesi için bir miktar su ekleyin. Ben 1/4 su bardağı su ekledim.
4. Kolay sekil verebilmek için elimizi hafifçe ıslatıp hamurdan küçük parçalar koparıp iki avucumuz içinde yuvarlayalım.
5. Uzun ince şekil verdiğimiz köfteleri un serpilmiş tabağa dizelim. Birbirine yapışmaması için arada köfteleri un ile harmanlayalım.
6. Sosu için bir tavada zeytin yağı, sarımsak ve salçayı kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Domates rendesi ve tuzunu ilave edip sosumuzu kısık ateşte 10 -15 dk kadar pişirelim.
8. Bir tencere su kaynatalım ve kaynayan suya şekil verdiğimiz köfteleri yavaş yavaş ilave edelim.
9. Köftelerimiz suyun üzerine çıkasıya kadar yaklaşık 10 dk kadar haşlayalım.
10. Haşlanan köfteleri kevgir yardımı ile suyunu süzdürerek sos tavamızın içine alalım.
11. 2- 3dk sos ile köfteleri pişirelim ve servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt, kızdırılmış tereyağ ve ince kıyılmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz.