Soslu Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
Köfte harcı
- Yarım kilo dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ekmek
- 1 tatlı kaşığı pulu biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı isot
- 1 tanen ortaya boy soğan
- 1 tutam maydanoz
Sosu için
- Yarım kilo domates
- 5-6 tane yeşili biber
- 3 diş sarımsak
- 6-7 tane büyük boy patlıcan
Soslu Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
- Önce köftemizi yapalım kıyma ve diğer tüm malzemelerimizi güzelce 15 20 dakika yoğuralım ev şekil verip buzdolabına dinlenmeye kaldıralım.
- Patlıcanları şeritli bir şekilde soyalım uzun ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyelip ve kızgın yada arkalı önlü kızartalım.
- Kızaran patlıcanlarımızı soğumaya bırakalım ben havlu peçetenin üzerine bırakıyorum fazla yağını çekmesi için.
- Domates ve biberi doğrayalım ve üç dış sarımsağı da doğrayalım ve karıştıralım.
- Buz dolabına bıraktığımız köftemizi yağsız bir tavananın içinde arkalı önlü mühürleyelim ve patlıcanlarımızı ve köftemizi sarmaya başlayalım.
- Sardığımız köftemizi tepsiye yerleştirelim ve domates biber sarımsağı temsimizdeki kürdan kebabımızın etrafına yerleştirelim.
- Üzerine biraz tuz ve bir su bardağı su döküm 200 dc pişirelim eğer domatesin sulu ise su koymayın. Şimdiden yapanlarara afiyet olsun.