Soslu Kuru Biber Dolması

Soslu Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kuru kırmızı dolmalık biber

iç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 300 g kıyma
• yarım demet maydanoz
• bir kaç dal dereotu
• bir tatlı kaşığı kimyon
• bir tatlı kaşığı kuru nane
• bir tatlı kaşığı tuz
• bir tatlı kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• bir tatlı kaşığı sumak
• 1 buçuk yemek kaşığı karışık salça

suyu için;

• 2 tatlı kaşığı sumak
• 2 su bardağı su

üzerine;

• yarım çay bardağı zeytinyağı
• bir yemek kaşığı salça
• bir tatlı kaşığı nane

Soslu Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru biberlerimizi 10 dakika haşlıyoruz ve soğutuyoruz. Kıymamızı bir kaba alıyoruz. Pirinci yıkayıp ekliyoruz. Maydanozu, dereotunu, sarımsağı soğanı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Yağımızı, salçamızı ve baharatlarımızı koyup güzelce karıştırıyoruz. Biberlerimizi çok dolmayacak şekilde dolduruyoruz. Düdüklü tencereye ağız kısımları ortaya gelecek şekilde diziyoruz. Bitince üzerine bir porselen tabak yerleştiriyoruz. Sumağımızı suyun içine atıp karıştırıyoruz ve suyunu süzüp düdüklü tenceremize boşaltıyoruz. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz. Yağı ve salçayı tavada kavurup nanemizi de ekliyoruz ve dolmamızın üstüne döküyoruz. mmm nefis dolmamız hazır, afiyet olsun.