Soslu Salatalık Turşusu (Videolu)

Soslu Salatalık Turşusu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo salatalık
• 1,5 kilo domates
• 3 adet kapya biber
• 3 adet köy biberi
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 – 2 yemek kaşığı kaya tuzu (Dikkatli ekleyin lütfen)
• Sterilize edilmiş kavanoz ve kapak

Soslu Salatalık Turşusu (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeleri güzelce yıkadık.
2. Sarımsağı dişlerine ayırıp suya bastım.
3. Önce çekirdeklerinden arındırdığım kapya biberi, domatesleri gelişi güzel doğrayıp rondoda çektim ve tencereye aktardım 15-20 dakika kadar pişirdim.
4. Sirke ve zeytin yağını, ince doğradığım sarımsakları, rondodan çektiğim yeşil biberi ekleyip birkaç dakikada o şekilde pişirdikten sonra halka halka doğradığım salatalıkları, tuzunu ekleyip 2-3 dakika salatalığın rengi dönünceye kadar pişirdim (Önce 1 kaşık tuz ekleyip kontrol ettim. Az gelince yarım kaşıktan biraz fazlaca daha ilave ettim)
5. Sosunu yiyeceğimiz için lütfen dikkatli ekleyin tuzunu. Eğer tuzunu az eklersek bu seferde turşularımız kütür kütür olmazlar!!.
6. Ocaktan alıp sıcak sıcak steril etmiş olduğum kavanozlara doldurdum bir gece kapaklarının üzerinde bekletip vakkumlanmalarını sağladım.
7. Ertesi günü serin bir dolaba kaldırıp bir hafta beklettikten sonra açıp servis yaptım.
8. Kış boyunca bu turşularımızı hiç bozulmadan saklayabiliriz yapacak olanlara kolay gelsin.

Not:Açtıktan sonra turşumuzu buzdolabında muhafaza etmeliyiz.