Soslu Yaprak Sarması Tarifi

Soslu Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı

İç harcı için:

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• Yarım limon suyu
• Yağ
• Tavuk bulyon veye et bulyon

Soslu Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Asma yaprağı 5 dakika kadar haşlanır. Soğuk suda yıkayıp süzgece alınır. İç hazırlanırken Soğanları küp küp doğranıp tavada kavrulur. Üzerine Salça eklenir. Baharatlar eklenir. Pirinç eklenerek 5 dakika kavrulur. Üzerine bulgur, nane, fesleğen, dere otu ve maydanoz eklenerek güzelce karıştırıp kavrulur. Üzerine 1 su bardağı su koyup karıştırılır. Ocak kapatılır. Kap, ağı kapatılan iç dinlendirilir. 15 dakika sonra yapraklar sarılır. Düdüklü tencereye dik bir şekilde dizilir. Sosu için yağ tavaya koyulur. 1 kaşık Salça yağda güzelce eritilir. Üzerine 1 çay bardağı su eklenir. Limon, bulyon ve baharatlar eklenir. Birkaç dakika kaynatıp sarmaların üzerine dökülür. Üzerine 1 litre kaynar su eklenir. Düdüklüde kaynadıktan sonra altı kısılarak 1 saat pişirilir. Afiyet olsun.