Sosyete Simiti

Sosyete Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 25 gr maya
• 1. 5 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 200-250 gr kızaran susam veya tavada kızartalım biraz
• 1 tane yumurta akı
• 15 gr maya

Sosyete Simiti Tarifi'nin Yapılışı

Un tezgah üzerine elenir. Orta kısmı açılır. Açılan kısma 25 gr maya konur ve ılık suyla eritilir. Şeker, tuz, sıvı yağ ilave edilip karıştılır. Ilık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. Yoğurulan hamur silindir yapılıp 15 eşit parçaya bölünür. Bölünen hamurlar yuvarlanarak kaşık boyunda uzatılır. 5-10 dk dinlendirilir. Dinlenen hamurlar sağdan sola bükülerek 2 ucu birleştirilir ve simit şekli verilir. Başka bir yerde 1 su bardağı suyun içinde 15 gr maya eritilir. Çırpılmış yumurta akı koyulur karıştırılır. Hazırlanan simitler bu suya arkalı önlü batırılır. Daha sonra sudan çıkartılarak susama bulanır. Tepsiye dizilir ve 1 saate yakın tepside mayalandırılır. Önceden ısıtıltılmış 200° fırına verilerek simitlerin altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.