Soya Kıymalı Pidecikler

Soya Kıymalı Pidecikler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• Aldığı kadar su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı için;

• 1 su bardağı soya kıyması
• 1 büyük domates
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 tutam pul biber isteğe bağlı
• 1 tatlı kaşığı tatlı ve ya acı biber salçası
• Maydanoz

Soya Kıymalı Pidecikler Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soya kıymalarımızı bir kaseye alıp üzerine 2. 5 su bardağı sıcak su ekleyip şişmeleri için bekletiyoruz.
2. Ufak bir kasede mayamızı hazırlıyoruz. Mayayı ve şekeri 1 su bardağı ılık su ile karıştırıp, aktifleşmesi için üzerini kapatıp 3-4 dk bekliyoruz.
3. Unu kabımıza alıp tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Aktifleşen mayamızı da una ekleyip yoğurmaya başlıyoruz kıvamına bağlı olarak burda biraz daha su ve un eklemeniz gerekebilir.
4. Malzemeler iyice karışınca en son yağı ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
5. Üzerini bir bezle kapatıp 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
6. Islattığımız soya kıymalarının suyunu iyice süzüyoruz. Evdeki kışlık domates konservelerinden kullandım ben öyle daha lezzetli oluyor ama konservesi olmayanlar domatesi rendeleyebilir.
7. Soğanıda rendeliyoruz. Maydonozlarımızı ince ince doğruyoruz.
8. Tüm baharatları, domatesi, soğanı, maydanozu ve soya kıymalarını bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz.
9. En son zeytin yağını ve salçasını da ekleyip bir kez daha karıştırıyoruz.
10. İç harcımız hazır oluyor. Bu noktada isteyen tadına bakıp tuz ayarınıda kendine göre yapabilir.
11. İyice kabaran hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
12. Elimizi yağlayıp istenilen incelikte tepsinin üzerinde elimiz ile açıyoruz.
13. Açtığımız hamurların üzerine harçtan ekleyip elimiz ile yayıyoruz.
14. 200 derece fırında 20-25 dk da çıtır çıtır pişmiş oluyorlar. Afiyet olsun.