Sufle Kremalı Yaş Pasta

Sufle Kremalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya keki için;

• 8 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 8 yemek kaşığı pudra şeker
• 1 limon kabuğu rendesi

Sufle kreması için;

• 150 gram marshmallows
• 200 gram  hazır süt kreması 32%-35% yağlı
• 1 paket krem şanti
• 1 yemek kaşığı pudra şeker

Üst kreması için;

• 200 gram hazır süt kreması
• 1 paket krem şanti
• Yarım çay bardağı süt

Islatmak için şerbet malzemeleri;

• 1 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Limon kabuğu

Sufle Kremalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya keki için malzemeleri hazırlayalım.
2. İki ayrı derin kaplara yumurtanın akı ile sarısını ayıralım.
3. Yumurta aklarına bir fiske tuz atarak mikserle kar beyazı haline gelene kadar çırpalım.
4. Sarıların içine pudra şekeri ekleyelim rengi beyazlaşana kadar çırpalım.
5. Un, nişasta ve limon kabuğunu ekleyelim ve iyice karıştıralım (renkli olması için azıcık gıda boyası kattım ama gerekli bir malzeme değil)
6. Her iki karışımı spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak birleştirelim (fazla karıştırmamak lazım ki hamur sönmesin)
7. Hamuru (kalıbın altına yağlı kağıt serelim) kek kalıbına dökelim ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.
8. İlk 20 dakika fırın kapağını açmıyoruz ve fırını kıpırdatmıyoruz.
9. Sona doğru kibritle pişip pişmediğini kontrol edelim.
10. Keki fırından çıkarttığımızda ilk sıcaklı geçtikten sonra kalıptan çıkartıp soğumaya bırakalım (ne kadar fazla bekletirseniz o kadar iyi, ben bir gün önceden yaptım).
11. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri karıştıralım ocakta kaynatalım.
12. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyelim 1 dakika kaynatalım  altını kapatalım ve limon kabuklarını ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
13. Soğuduktan sonra ikiye böldüğümüz kekin üzerine kaşıkla eşit bir şekilde dökelim.
14. Üzeri için krem malzemelerini karıştıralım ve mikserle katılaşana kadar çırpalım ve buzdolabına kaldıralım.
15. Sufle krema için marshmallowsu bir kaba alalım üzerine az krema dökerek mikrodalgada eritelim arada karıştırarak, yada tencerede kısık ateşte eritelim, ve soğumaya bırakalım (fazlada bekletmemek lazım)
16. O arada krem şanti, pudra şekeri ve kalan soğuk süt kremasını karıştıralım ve katılaşana kadar mikserle çırpalım. Eğer süt kreması katı ise 2-3 kaşık soğuk süt ekleyebilirsiniz. Her iki karışımı birleştirelim ve hazırladığımız kekin üzerine dökelim (kenarlardan akmaması için işlemi kelepçeli kalıbın içinde yapalım)
17. Üzerine diğer katmanı yerleştirelim ve 15-20 dakika buzlukta bekletelim. Dolaptan çıkartalım  ve dikkatlice kelepçeyi açalım,  artık geriye diğer krema ile süslemesi kalıyor.

Not: Genelde herkesin denenmiş pandispanya tarifi vardır, o yüzden isteyen bildiği tarifi kullanabilir. Benim esas paylaşmak istediğim sufle kreması. Kolay gelsin ve afiyet olsun diyorum :)